第二十九章 开始做菜
这小妮子天真归天真,但不是傻,她知道这都三点多了,陈飞差不多也该开始做饭了,如果自己跟李晓曼去买鸡中翅的话,恐怕会错过陈飞做菜的,到时候就没办法给陈飞捣乱了。
“那,我还是不吃了吧。”犹豫了好一会,林夕瑶这才像是下定了很大的决心一样抿着小嘴说道。
陈飞眉头一挑,看来这小妮子也没那么好骗嘛!不过陈飞怎么说也是个厨师,对付吃货他还是有办法的,当即便想了一下,笑着说道:“瑶瑶,你想不想尝尝我独门秘制的招牌菜?”
林夕瑶再次眼睛一亮,连连点头:“想!”
“那你跟晓曼出去买材料,买回来我做给你吃,保证让你吃完一辈子都忘不了那个味道。”陈飞露出一个得意的微笑,心道看你这小妮子上不上勾!
谁知道林夕瑶听了之后,马上就一脸警惕的看着陈飞:“哥哥,你该不会是想支开我吧?”
陈飞脸上得意的笑容顿时就僵住了,妈蛋,这小妞呆萌呆萌的,咋不要她机警的时候她偏偏就精跟狐狸一样呢!
“怎么会呢!你哥哥这不是还没有开始做饭吗,趁还有点时间,怕你肚子饿,所以想弄点吃的给你。”李晓曼连忙干笑两声,站出来给陈飞打圆场。
“哥哥你真好!”林夕瑶闻言,眼中的警惕之色马上就消失了,并且甜甜的给陈飞道了个谢。
陈飞顿时暗自松了口气,笑着说道:“那你跟晓曼去买材料吧,买回来我就给你做。”
“哥哥还是先忙完正事再给我做好吃的吧,我现在不饿。”林夕瑶却歪着头,眼中闪过一丝精光。
陈飞见状,心里顿时就明白自己诱敌失败了,不由暗暗无奈的叹了口气。这小妮子,看她呆萌呆萌的,没想到在“正经事”上戒心这么强!
“瑶瑶……”李晓曼眉头一皱,还想要再劝两句。
不过陈飞知道再劝也没用了,这小妮子恐怕不会轻易离开的,于是便给李晓曼使了个眼色,示意她算了,口中装作若无其事的样子说道:“那行,既然你不饿我就不做了。晓曼,把大闸蟹放在蒸炉里蒸着,我们准备准备等下开始做晚宴上的菜吧。”
说着,陈飞扔掉手里的烟头子,挽起衣袖,走到灶台前。
不就是一个小妞吗,她愿意呆着就让她呆着呗,陈飞还就不信了,自己堂堂一个龙魂队长,会连一个呆萌小妞都对付不了!
李晓曼见陈飞似乎有应对之策,只好也不再说什么,只是按照陈飞的吩咐,把食材拿了出来,放在陈飞旁边备用,自己也系上围裙,准备给陈飞打下手。
陈飞没急着开始忙活,而是目光在那些食材上巡视半晌,最后决定先做甲鱼。
因为已经有了老母鸡炖松茸,所以陈飞并不打算把甲鱼做成汤,而是准备做一道红烧甲鱼。于是陈飞让李晓曼把五花肉端了过来,自己则在锅里倒上油,将切好的姜放进油里,煎到发黄,再放入五花肉,煸出油之后,倒上适量的料油,盖上锅盖,煮了片刻。
煮到一定的时间,陈飞又打开锅盖,往里面倒上老抽,再次把锅盖盖上。等煮出香气之后,在锅里倒上水,放上一些冰糖先煮着。
趁这个时间,陈飞又另起一个锅,倒上油,然后转身用锅瓢一敲料理台,爆喝一声:“姜,蒜!”
料理台顿时一震,放着姜和蒜的碟子飞起几片姜和几颗大蒜,稳稳的落在锅瓢里面!
陈飞看都不看,锅瓢一甩,姜和大蒜便落入了锅中,只见他再次用锅瓢敲了下料理台,口中爆喝道:“老鳖,该入瓮了!”
话音刚落,盘中的甲鱼也被陈飞的力道震起,落入瓢中,同样被他甩到了锅里!
李晓曼和林夕瑶顿时看的小嘴大张,忍不住发出一声惊叹!陈飞这两手简直就帅爆了!
陈飞这时候没工夫理会她们的惊叹,只见他身上白净的厨师袍随着动作翻飞,锅瓢在锅里翻炒着甲鱼,片刻之后,陈飞又拎起一旁的料油倒入一些,放老抽继续加盖煮。
煮好之后,五花肉也差不多了,陈飞锅瓢一扫,两个锅盖便被扫飞起来,在锅盖落下之前,陈飞迅速将甲鱼从锅中捞起,放入五花肉的锅内,那两个锅盖这时才叠在一起,稳稳的落到料理台上!
陈飞视而不见,又在锅中放了一些水,再次加入少许冰糖和葱花,大火烧开,转小火收汁,然后不再理会,而是从兜里掏出烟,顺手点上。
“晓曼,把淀粉给我。”陈飞一口抽掉大半根烟,然后屈指一弹,烟头准确的飞了出去,落在厨房角落的垃圾桶里,一边拿起羊肉加入调料,开始腌制。
第二道要做的菜是糖醋鱼,这道菜比较简单,鱼上午就已经腌制好了,直接开始弄就行。鱼身上要抹一些淀粉糊,这样鱼更好定型,淀粉不在陈飞的手边,陈飞也懒得走过去拿了,便喊了李晓曼一声。
“啊?哦哦!”李晓曼这才从呆愣状态中回过神来,慌忙跑去拿了淀粉糊,递给陈飞。
“你发什么呆呢?不指望你配合默契一点,但是好歹听到我喊你你反应要快一些啊。”陈飞见李晓曼一副如梦初醒的模样,忍不住皱了皱眉。
妈蛋,自己赌上十年的自由拼死拼活帮这小妞打响餐厅的名气,这小妞竟然还有闲心在工作时间发呆!
“抱,抱歉……”李晓曼俏脸一红,竟然破天荒的给陈飞道了个歉。
她刚才也是被陈飞的帅气所惊呆了,李晓曼自认见过不少厨师炒菜,但像陈飞那样的,李晓曼却也只在电影里面看到过,所以一时没能回过神来。
陈飞也没追究,只是撇撇嘴,倒出一些淀粉,加水调成糊,抹在鱼的身上。
“哥哥,为什么要抹淀粉啊?”这时,林夕瑶也反应了过来,见自己晃神的功夫陈飞一个菜都差不多做好了,连忙眼珠子一转,露出一脸人畜无害的笑容走过来问道。
“这样煎的时候才不容易弄的乱七八糟。”陈飞瞥了她一眼,随口解释道。
“我来帮你抹吧,好像很好玩的样子!”林夕瑶嘻嘻一笑,殷勤的跑上前,要从陈飞手里抢过鱼和淀粉糊。
所为物极必反,虽然林夕瑶不知道这个淀粉糊还有什么效果,但是她觉得如果抹多了肯定也不会是什么好事,所以就动了歪心思,准备在鱼身上多抹点淀粉糊,破坏这条鱼的味道。
“已经抹好了。”陈飞又哪里会看不出来林夕瑶的心思,自然不会给林夕瑶这个机会,三下五除二就把淀粉糊给抹好了。
林夕瑶顿时露出懊恼之色,要是早点过来就好了!
陈飞见状心里暗笑,小样,治不了你了还!
抹好淀粉糊,就可以开始煎鱼了。陈飞在锅里倒上油,烧到七成热左右,提着鱼尾用锅瓢把热油舀起来浇在鱼的身上使鱼定型,然后再顺着锅壁把鱼滑进锅里,边炸边向鱼的身上浇热油,用中火把鱼炸到鱼皮变酥之后,就把鱼捞出来,先放在了盘子里。
“葱姜蒜,来来来,该是发挥你们作用的时候了。”放好鱼,陈飞又敲了三下料理台,碟子里的葱姜蒜粒就被震的飞了起来,一颗不撒,全部都稳稳落在了锅瓢里,陈飞又把锅瓢一甩,让葱姜蒜飞入锅中,翻炒两下爆香锅底。然而陈飞却并没有放番茄酱,而是用锅瓢挖了一大勺的糖,全部倒进了锅里,并放上盐,胡椒粉,陈醋和味精,大火熬了起来。
现在的厨师做糖醋鱼,都喜欢用番茄酱,省时省力,但实际上这样做出来的糖醋鱼味道并不怎么好。真正的糖醋鱼,是要用白糖和醋慢慢熬那个酸甜的味道,这样酸甜味就不会像番茄酱那么冲,而是带着一种清甜的感觉,配合鱼的鲜美,更令人食指大动。
“哥哥,你不是要做糖醋鱼吗?怎么不放番茄酱啊?我来帮你放吧!”然而这却又让林夕瑶找到了捣乱的机会,见陈飞没放番茄酱,她马上殷勤的拿起一旁装番茄酱的瓶子,二话不说就要往锅里挤!
“啊!瑶瑶,快住手!”李晓曼大惊,赶忙上前,试图拉住林夕瑶。
只可惜已经迟了,林夕瑶不管三七二十一,闭着眼睛死命的挤番茄酱,几乎连吃奶的力气都用出来了!
“我这糖醋鱼不放番茄酱的。”谁料陈飞却不紧不慢,挑着眉说道,“你要是爱吃番茄酱的话,这一勺你就全部吃了吧。”
李晓曼定睛一看,顿时长出一口气,原来陈飞眼疾手快,在林夕瑶挤番茄酱的时候就把锅瓢伸了过去,将林夕瑶挤出来的番茄酱全部装进了锅瓢里,一滴也没落到锅中。
林夕瑶一看捣乱失败了,只好讪讪的收回手,干笑着说道:“不用了,呵呵,呵呵……”
陈飞心里暗自好笑,倒掉了锅瓢里的番茄酱,并把锅瓢洗干净,这时候,锅中煮着的红烧老鳖也差不多了,陈飞勾好芡,盛出来装在盘子里,推给李晓曼让她摆花。陈飞自己则又洗了一遍锅瓢,在糖醋鱼的芡汁里浇了一勺熟油,搅拌了一会,直到芡汁明亮均匀,便把芡汁盛了出来,浇在煎好的鱼上面,并挤出一些柠檬汁,洒在上面,同样推给李晓曼摆盘。
两道菜一做好,顿时一股诱人的香味在整个厨房弥漫了开来,李晓曼和林夕瑶都忍不住咽了一口唾沫,一副蠢蠢欲动想要偷吃的样子。
“赶紧摆盘,别想偷吃!”陈飞见状没好气的说道,顺便拿手机看了一下时间。
那道红烧甲鱼比较麻烦,花了半个多小时的时间,这会儿已经快四点了,还剩下六道菜,如果不抓紧的话,恐怕会来不及的。
为了保证做好的菜不会在上菜之前变凉,陈飞又让李晓曼去找了几盏酒精灯,在两道菜下点上,以保证菜的温度。